1、灌了香肠晾晒完后保存在冰箱是最正确的方法。用胶带或者食品纸袋装好进行保存，封口。保存90天左右可以存放在冷冻层，每次取用完后放回保存。
2、如果在半个月左右就会吃完的，可保持在阳光充足的地方，温度低于20℃，湿度低于60%。建议不要进行风干保存，效果没有冰箱好，也容易出现大量霉斑。